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箐箐庄园农家菜谱


广德位于皖南山区,茂林修竹,四季温润,属于徽文化圈,由于历史原因,清末迁入大量湖南,湖北,河南等籍先民,独特的地理气候和人文环境,创作了广德与临近县市迥异的饮食文化。食材丰富,多取于山野竹林,味偏辛辣,讲究火候的控制和食材的选择,菜品形式变化丰富,特色鲜明。箐箐庄园生态餐厅深度发掘本土农家菜肴,山野珍馐,打造具有地方代表性特色土菜品牌。箐箐草鸡,蚂蚱,炸竹蝉,广德笄山笋干炖肉,清蒸烂腌菜,山林野鸡野兔,野菜梅菇等一大批地方特色农家菜以及庄园自产土菜,在唇齿之间,深切感受地方土家文化。


 过故人庄_[唐·孟浩然]

故人具鸡黍,邀我至田家。绿树村边合,青山郭外斜。

开筵面场圃,把酒话桑麻。待到重阳日,还来就菊花。


箐箐特色农家菜

舍南舍北皆春水,但见群鸥日日来.

花径不曾缘客扫,蓬门今始为君开.

盘飧市远无兼味,樽酒家贫只旧醅.

肯于邻翁相对饮,隔篱呼取尽余杯.